Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Namun, bagi sebagian orang yang memiliki alergi terhadap santan atau yang sedang menjalani pola makan sehat, menggunakan santan dalam masakan bisa menjadi masalah. Oleh karena itu, Chef Devina menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tetap lezat dan gurih.

Soto Betawi adalah salah satu jenis soto yang berasal dari daerah Betawi, Jakarta. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih, serta daging sapi yang empuk dan lezat. Namun, dalam resep Chef Devina, santan digantikan dengan bahan-bahan alternatif yang tetap mampu memberikan rasa khas Soto Betawi.

Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 5 butir cengkeh
– 1 sdm gula merah, sisir halus
– 1 sdm garam
– 1 sdm merica bubuk
– 2 sdm minyak sayur
– Bawang goreng, seledri, dan daun bawang secukupnya untuk taburan

Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan cengkeh. Masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Angkat dan sajikan Soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk saji.
6. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang.

Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan rempah-rempah, Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina tetap memiliki cita rasa yang autentik dan lezat. Hidangan ini cocok disantap sebagai menu makan siang atau makan malam, terutama saat cuaca sedang dingin. Selamat mencoba!