Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal yang terkenal di daerah Sunda, Jawa Barat. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan segar, cocok untuk menemani berbagai macam hidangan. Berikut ini adalah resep sambal dadak khas Sunda yang bisa Anda coba buat di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat
– 1 sendok makan terasi
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
– air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan tomat yang telah diiris ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tomat layu.
4. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
5. Masukkan air secukupnya sesuai dengan kekentalan sambal yang diinginkan, aduk hingga matang.
6. Sambal dadak khas Sunda siap disajikan.
Sambal dadak khas Sunda ini bisa disajikan sebagai pelengkap untuk nasi liwet, nasi timbel, atau makanan lainnya. Rasanya yang pedas dan segar akan membuat hidangan Anda semakin lezat. Selamat mencoba!