Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu resep masakan yang bisa Anda coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin dengan Sambal Khas Dayak yang pedas dan segar.

Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
2 buah jeruk nipis, peras airnya
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang serai, iris tipis
500 ml santan segar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk sambal:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
1 buah tomat
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
3. Tuangkan santan segar, masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan patin, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun bawang dan serai iris. Aduk rata.
6. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan Sambal Khas Dayak yang pedas dan segar.

Untuk membuat sambalnya, Anda tinggal menghaluskan semua bahan sambal dengan menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Sambal ini akan menambah cita rasa pedas dan segar pada masakan Kandas Sarai Ikan Patin.

Selamat mencoba! Semoga resep ini bisa menjadi pilihan masakan yang lezat dan menarik untuk disajikan kepada keluarga tercinta. Jangan lupa untuk selalu mencoba variasi masakan baru agar hidangan di rumah selalu menarik dan menggugah selera. Selamat memasak!