Dokter gizi adalah ahli dalam bidang kesehatan yang berfokus pada pemahaman tentang nutrisi dan bagaimana nutrisi tersebut mempengaruhi kesehatan tubuh manusia. Banyak orang berpikir bahwa nutrisi yang terbaik berasal dari makanan mentah, namun sebenarnya nutrisi yang baik dapat diperoleh dari berbagai sumber makanan.
Sebagai dokter gizi, penting untuk memahami bahwa nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Pada dasarnya, nutrisi yang baik adalah nutrisi yang seimbang dan mencukupi kebutuhan tubuh. Hal ini dapat diperoleh dari berbagai jenis makanan, baik yang dimasak maupun mentah.
Makanan mentah memang mengandung banyak nutrisi karena tidak mengalami proses pemanasan yang dapat mengurangi kandungan nutrisinya. Namun, tidak semua makanan mentah cocok untuk dikonsumsi dalam jumlah besar. Beberapa makanan mentah bahkan dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau infeksi jika tidak dikonsumsi dengan benar.
Sebagai contoh, daging mentah dapat mengandung bakteri berbahaya seperti E. coli atau salmonella yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Oleh karena itu, penting untuk memastikan makanan mentah yang dikonsumsi benar-benar segar dan bersih, serta diolah dengan benar sebelum dikonsumsi.
Selain itu, proses memasak juga dapat meningkatkan kandungan nutrisi dalam beberapa jenis makanan. Misalnya, proses memasak sayuran seperti tomat atau wortel dapat meningkatkan kadar antioksidan yang baik untuk tubuh. Begitu pula dengan proses fermentasi yang dapat meningkatkan kadar probiotik dalam makanan.
Dengan demikian, dokter gizi menekankan pentingnya konsumsi makanan seimbang dari berbagai sumber untuk memastikan tubuh mendapatkan nutrisi yang cukup. Makanan mentah memang baik untuk kesehatan, namun bukan berarti harus menjadi pilihan utama dalam setiap konsumsi makanan. Yang terpenting adalah memastikan makanan yang dikonsumsi aman dan seimbang, serta memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh secara menyeluruh.