Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang popular di Indonesia. Sambal ini memiliki cita rasa pedas dan sedikit manis, serta memiliki aroma yang khas. Namun, tahukah Anda dari mana asal usul sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari Jawa Timur, tepatnya dari daerah Banyuwangi. Sambal ini dikenal sebagai sambal bajak karena cara pembuatannya yang menggunakan teknik bajak, yaitu dengan cara menggiling bumbu-bumbu halus menggunakan batu giling. Proses ini membuat tekstur sambal menjadi lebih halus dan lezat.

Resep sambal bajak cukup sederhana, namun membutuhkan bumbu-bumbu yang khas. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak versi tradisional:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 2 buah tomat
– 1 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan gula merah, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Angkat sambal dari wajan dan sajikan.

Sambal bajak siap disantap dengan nasi hangat dan lauk pauk favorit Anda. Selamat mencoba!