Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang lezat. Soto Banjar merupakan hidangan tradisional yang terkenal di daerah Banjarmasin dan sekitarnya.

Sejarah Soto Banjar sendiri sudah ada sejak zaman kerajaan Banjar, yakni sekitar abad ke-14. Hidangan ini dulunya hanya disajikan untuk keluarga kerajaan dan para bangsawan. Namun, seiring berjalannya waktu, soto banjar mulai populer di kalangan masyarakat umum dan menjadi salah satu hidangan favorit di wilayah Kalimantan Selatan.

Resep Soto Banjar sendiri cukup beragam, namun biasanya terdiri dari bahan utama seperti daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas, seperti serai, daun jeruk, jahe, dan bawang putih. Selain itu, Soto Banjar juga biasanya ditambahkan dengan telur rebus, kentang, tomat, dan tauge sebagai pelengkapnya.

Proses pembuatan Soto Banjar juga cukup unik, dimulai dengan merebus daging sapi hingga empuk dan mendapat kuah yang kaya rasa. Setelah itu, bumbu rempah-rempah ditumis hingga harum dan dimasukkan ke dalam kaldu daging. Setelah itu, semua bahan pelengkap seperti telur rebus, kentang, tomat, dan tauge ditambahkan ke dalam kuah soto.

Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng serta daun seledri sebagai hiasan. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, cocok disantap sebagai hidangan hangat di cuaca yang dingin.

Soto Banjar menjadi salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan di Kalimantan Selatan. Selain menggugah selera, hidangan ini juga memiliki nilai sejarah yang tinggi sebagai bagian dari warisan budaya daerah.

Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, jangan lupa mencicipi Soto Banjar yang lezat ini. Rasakan sensasi cita rasa yang autentik dan nikmati kelezatan kuliner khas Kalsel yang tak ternilai harganya. Selamat menikmati!